飲食店でのアルバイトを始める前に知っておくべき7つの心構え

不安な気持ちがあるのは当たり前。
誰も最初は不安が勝ちます。

まずはこれを覚えておきましょう。

最初から仕事ができるとは誰も思っていない

もし最初から怒られたりするようなアルバイト先なら早めに辞めるのが正解です。

とはいえ、給与をもらって働く以上それ相応の仕事をする必要があります。
さすがに仕事ができないだけで解雇にはならないと思いますが、シフト調整のためのカットの候補になったり、教えても無駄と思われたら今以上の仕事を教えてもらえなくなったりすることはあります。

充実したアルバイトの時間を過ごすために、この記事では飲食店でアルバイトをする上での心構えについて詳しく説明します。

1. 環境を作ることが仕事

飲食店の仕事は

料理やドリンクを提供すること

ではありません。

もちろん提供することも重要な仕事です。
おいしい料理を提供して終わりではなく、

その料理をさらにおいしく食べられる環境をつくること

が重要です。

環境をつくるには2つの要素があります。

これらは最低限気を付けるべきポイントです。
このポイントに加え、お客様の表情やしぐさを見て状況を察し先に行動できるようになれると素晴らしい接客になります。

2. コミュニケーションスキルの向上

お客様とのコミュニケーションは不可欠です。
笑顔で接客し、要望やクレームに対応するためのスキルを磨くことが重要です。
ただ長く話すだけというのはマイナスです。
自分に酔っている人にこの傾向が強い。
その間仕事がストップしてしまうので、ほかに来店されているお客様や一緒に働いているスタッフに負担が行きます。
必要な情報を拾い必要な情報を渡すことを意識しましょう。

3. チームプレイ

飲食店はチームでの仕事が基本です。
協力し、他のスタッフと連携して効率的に働くことが必要です。
ここでもコミュニケーションスキルが必要です。
お互いに何をしてほしいのか、何をするのかが共有できなければチームワークは発揮できません。

ことを意識しましょう。

4. 衛生管理の意識

当たり前ですが、飲食店では衛生が非常に重要です。
食品の取り扱いや清潔さに気をつけることは常に求められます。
飲食店は人の命を扱う仕事です。
大げさに感じるかもしれませんが、事実です。

• 管理不足による食中毒
• 異物混入による怪我
• 幼児のアルコール誤飲

など体調不良、怪我、命に係わる可能性と常に隣り合わせです。
もちろんそうならないように店舗スタッフは常に管理を行っていますが、
一人でも管理をおろそかにすればすべてが台無しです。
管理する側の一員になる意識を持ちましょう。

5. 知識を増やす

メニューや料理の知識を増やすことは接客に大きく役立ちます。
接客をする上で不安なことの代表は、

お客様からの質問に答えられるかどうか

です。
知識がないといつ質問されるかと接客が消極的になります。
知識を持つとこの不安が無くなるので堂々と接客ができます。
食材や料理の特長について学び、おすすめできる料理を知っておくと良いでしょう。

また、調理の知識や技術、食材の選び方などを学ぶことが出来れば実生活においても活かせるスキルを身に使たことになります。

6. ストレスマネジメント

飲食店でのアルバイトはストレスがかかることもあります。
お客様のご来店状況によって仕事量は大きく変わります。
忙しくてイライラしてしまうこともあるでしょう。
また、接客しにくいお客様が来店されることもあります。
スキル不足で自分の仕事がうまく回らずストレスを感じることもあるでしょう。
ストレスをうまく管理し、冷静に対応する方法を見つけることが大切です。

7. キャリアの視野

飲食店のアルバイトは将来のキャリアのステップとして捉えることもできます。
飲食店の大半はアルバイトスタッフがメインで運営をしています。
その為任せてもらえる仕事の範囲が広くなります。
悪く言えばアルバイトなのに仕事量が多いとも言えます。
良く言えばアルバイトの権限以上の仕事を任せてもらえるとも言えます。

飲食店での通常業務は将来飲食業をする人でない限り役に立つことは少ない。
しかし、権限以上の仕事を任せてもらえるということは

• 売上や経費の管理
• 部下育成
• 販売促進
• イベントの企画

など将来に役立つスキルを学べる機会です。
何より任せてもらえるだけの評価をしてもらえているということです。
経験を積み、将来の目標を見据えて努力しましょう。

応援の一言

飲食店でのアルバイトはやりがいのある仕事であり、上記の心構えを持つことで、よりよい実績を積むことができ、充実したものになるでしょう。
ぜひ頑張ってください。